Ăn gì ở Hạ Long? (Top 9 món ngon địa phương nhất định phải thử)

1. Chả mực Hạ Long

Khi nhắc đến đặc sản Hạ Long, không thể không kể đến chả mực – món ăn đã làm nên tên tuổi của vùng đất này. Quy trình làm chả mực đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người đầu bếp. Mực sau khi được làm sạch sẽ được cắt nhỏ và giã tay để giữ được độ dai và vị ngọt tự nhiên. Công đoạn giã tay là yếu tố then chốt, quyết định đến độ ngon và kết cấu của miếng chả. Khi mực đạt độ quánh vừa phải, đầu bếp sẽ nêm nếm gia vị như tiêu và nước mắm ngon để tăng hương vị. Chả được nặn thành từng miếng và chiên vàng giòn. Thưởng thức chả mực cùng xôi trắng hoặc bánh cuốn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho du khách.

2. Sá sùng

Sá sùng là loài sinh vật biển có hình dạng giống giun đất lớn, thường sống ở các vùng cát ven biển. Ở Việt Nam, sá sùng tập trung chủ yếu ở Quảng Ninh, đặc biệt là Vân Đồn, Móng Cái và một số nơi thuộc Khánh Hòa. Còn được gọi là “mồn một” hay “sâm đất”, sá sùng từ lâu đã được xem là món đặc sản quý hiếm, không chỉ vì hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Sá sùng thường được nướng hoặc xào, mang lại vị béo, đậm đà và thơm ngậy hương biển. Món ăn bổ dưỡng này chứa nhiều canxi và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.

3. Ngán hấp

Ngán là loài nhuyễn thể hai mảnh, có hình dáng tương tự ngao, chủ yếu sinh sống ở các vùng ven biển Quảng Ninh, đặc biệt là tại các bãi bùn và rừng ngập mặn của vịnh Hạ Long. Vỏ ngán có màu trắng xám, to hơn ngao một chút. Tên gọi “ngán” có thể khiến nhiều người nghĩ đây là món ăn nặng mùi, nhưng thực tế ngán có vị ngọt dịu, thơm và dễ chế biến. Ngán hấp giúp giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của thịt, kết hợp với chút muối tiêu chanh tạo nên món ăn nhẹ nhàng mà đậm đà.

4. Sam biển

Sam biển có mai tròn, cứng và thường sống theo cặp, vì vậy có câu “sam đi có đôi”. Chúng thường sinh sống ở các vùng ven biển và rạn san hô nước sâu. Một điểm đặc biệt là sam chỉ ăn được khi chế biến theo cặp; nếu chỉ dùng sam cái mà không có sam đực sẽ có thể gây độc và không an toàn. Sam không dễ tìm thấy ở nhiều nơi, nhưng tại Hạ Long, du khách có thể thưởng thức sam qua nhiều cách chế biến hấp dẫn như gỏi sam, sam nướng hay sam xào chua ngọt. Thịt sam dai, giòn và mang lại vị đặc trưng. Đặc biệt, món gỏi sam kết hợp giữa vị chua cay của nước chấm với vị thơm ngon của thịt sam rất được ưa chuộng.

5. Hàu nướng mỡ hành

Hàu là loài nhuyễn thể sống bám vào đá và vỏ sò dưới đáy biển. Ở Hạ Long, hàu được nuôi trong môi trường nước biển tự nhiên, sạch sẽ nên thịt rất tươi, đậm đà và ngọt tự nhiên. Hàu không chỉ ngon mà còn là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein, vitamin và các khoáng chất như kẽm, sắt, canxi, rất tốt cho sức khỏe. Đối với những ai yêu thích món nướng, hàu nướng mỡ hành là lựa chọn không thể bỏ qua. Hàu tươi được nướng trên bếp than, kết hợp với mỡ hành và lạc rang giòn tạo nên hương vị béo ngậy hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của hàu hòa quyện cùng mỡ hành thơm lừng chắc chắn sẽ khiến thực khách khó quên.

6. Cá song

Cá song, còn được gọi là cá mú, là một trong những loại cá quý hiếm và được ưa chuộng nhất ở Hạ Long. Với đặc điểm thịt trắng, thơm ngon, săn chắc và giàu dinh dưỡng, cá song là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn cao cấp tại các nhà hàng hải sản Hạ Long. Các món ăn từ cá song không chỉ thu hút du khách trong nước mà còn làm hài lòng cả thực khách quốc tế. Du khách có thể thưởng thức cá song nướng, hấp hoặc nấu lẩu. Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị riêng biệt nhưng vẫn giữ trọn độ tươi ngon của cá.

7. Ghẹ hấp

Ghẹ là món hải sản nổi tiếng tại Hạ Long, nổi bật với vị ngọt, chắc thịt và giàu dinh dưỡng. Không chỉ thu hút thực khách bởi vẻ ngoài bắt mắt với vỏ màu xanh và đốm trắng nổi bật, ghẹ còn để lại ấn tượng sâu sắc với hương vị biển độc đáo. Với những ai muốn thưởng thức món ăn đơn giản nhưng tinh tế, ghẹ hấp là lựa chọn tuyệt vời. Ghẹ sau khi hấp vẫn giữ nguyên lớp vỏ cứng cùng phần thịt săn chắc, ngọt thanh. Khi chấm cùng muối tiêu chanh, món ăn trở nên hấp dẫn và trọn vẹn hơn bao giờ hết.

8. Ốc hương sốt trứng muối

Ốc hương sốt trứng muối là món ăn độc đáo và rất được yêu thích trong ẩm thực hải sản Hạ Long. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của ốc biển với vị béo mặn của trứng muối tạo nên món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn trải nghiệm ẩm thực biển với phong cách chế biến mới mẻ và đa dạng. Ốc hương là loại hải sản quý, thịt dày, ngọt và giàu dưỡng chất. Vỏ ốc có màu nâu nhạt với các đường xoắn đặc trưng. Dù chế biến theo cách nào thì thịt ốc vẫn giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên.

9. Bún cù kỳ

Bún cù kỳ là món ăn đặc trưng của Hạ Long, nổi bật với nguyên liệu chính là thịt cù kỳ – một loại cua đặc trưng của vùng này. Thịt cù kỳ được giã nhuyễn để nấu nước dùng, còn gạch cua được dùng làm phần topping béo ngậy, thơm lừng. Nước dùng có mùi thơm đặc trưng từ gạch và thịt cù kỳ, rất hấp dẫn. Phần càng được tách vỏ và bày gọn trong bát bún. Dù thịt càng cù kỳ không ngọt bằng cua biển và hơi khô hơn, nhưng lại rất thơm và không ngấy. Đặc biệt, càng cua to nên thịt nhiều, khi ăn cho cảm giác đã miệng.

Du lịch Hạ Long không chỉ thu hút bởi vẻ đẹp thiên nhiên kỳ vĩ mà còn bởi nền ẩm thực biển phong phú, đặc sắc. Với 9 món ăn tiêu biểu trên, du khách sẽ có cơ hội trải nghiệm trọn vẹn hương vị biển cả và tinh hoa ẩm thực của vùng đất này. Mỗi món ăn là một câu chuyện, phản ánh nét văn hóa riêng của người dân Hạ Long, hứa hẹn sẽ để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng mỗi du khách. Hãy dành thời gian khám phá các món ngon khi đến Hạ Long – chắc chắn bạn sẽ không hối tiếc!